冒菜培训 冒菜教学班

冒菜培训 冒菜教学班

　“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

 长沙曾食坊冒菜培训内容：

       1、新派冒菜原材料（香料）的识别和选购。

　　2、新派冒菜调料、香料、油料的选择和应用。

　　3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。

      4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

　　5、新派冒菜高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

　　6、新派冒菜底料的配制方法与炒制方法。

　　7、新派冒菜底料的保存方法。

　　8、秘制汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

　　9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

　　10、自主研发秘制料，秘制配方

培训优势：

　汤料入味：专注研制冒菜汤料九年，大骨熬汤，30余中草科学搭配，自家秘制配方，让汤香锁住味蕾!

　　菜品提味：各地鲜美特色菜品，时令菜蔬，DIY搭配，高汤汆烫，入味非凡，多样美味，自己做主!

　　味道美味：香油调味，再来一勺汤底，汤色红亮、味美醇厚，轻麻泛香、香气扑鼻，惊艳美味新鲜出炉!

文化趣味：自主DIY搭配的美味，轻松自在的就餐环境，多变好玩，时尚个性的趣味文化，让消费者爱不停!