秘制麻辣卤甲鱼培训

2023-08-21 00:00 222.240.116.30 2次
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长沙曾食坊食品研发有限公司商铺
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长沙曾食坊食品研发有限公司
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914301110726486319
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秘制麻辣卤甲鱼培训
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湖南省长沙市天心区刘家冲南路599号碧水春城17栋302房(注册地址)
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产品详细介绍

秘制麻辣卤甲鱼培训


    秋冬进补季节,适宜售卖甲鱼。与红烧甲鱼、石锅甲鱼等热菜不同,麻辣小甲鱼属于卤味熟食,香辣Q弹,有滋有味,既能堂食,又可打包外卖,一年四季均可推出,没有季节限制。麻辣小甲鱼是火遍全网的新派美味,也是名副其实的网红爆品,在店内推出,很容易引起食客的关注。


口味特色:长沙曾食坊小吃培训的麻辣卤甲鱼项目总共推出三种口味:麻辣、五香、香辣,三桶特色秘制老汤卤出筋道入味的小甲鱼,撕着吃,更过瘾,尤其是裙边,Q弹入味,满满的胶原蛋白,更是一绝。


培训内容:

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  菜品加工

  学习前期材料的处理及加工的方法

  甲鱼卤水

  学习小甲鱼的卤水配方比例做法

  炒药材

  学习中草药秘制配方的比例做法

  秘卤甲鱼

  学习卤甲鱼的制作、火候、成色、调味全过程


项目特点:一人即可操作,操作流程简单,销售面广泛,既可以在小吃店、熟食店、餐厅内加项,又适合在写字楼附近、学校附近、商业街、美食城设摊经营。


核心技术:甲鱼的选材和处理技术、酱料的熬制技术、卤汤的熬制技术、成品制作技术。


建议零售价:选用养殖小甲鱼入菜,每只成本在十二三元,建议售价25~35元,毛利60%以上。


学习流程:一般1~2天就可以掌握,用料精 确 到克,师傅手把手教学,流程清晰明了,学习没有时间限制,学会为止。


所属分类:中国商务服务网 / 专业技能培训
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法定代表人曾江飞
注册资本10万人民币
主营产品小吃培训,餐饮加盟,小吃技术教学
经营范围食品的研发;食品科学技术研究服务;食品加工技术咨询;食品生产技术转让;餐饮管理;连锁企业管理;供应链管理与服务;品牌推广营销;企业形象策划服务;企业营销策划;培训活动的组织;网上视频服务;在互联网从事以下经营活动:厨具、设备、餐具及日用器皿百货零售服务;厨房及餐饮用具批发;中餐服务;西餐服务;自助餐服务;日式餐、料理服务;韩式餐、料理服务;快餐服务;小吃服务;餐饮配送服务;甜品制售;中央厨房;热食类食品制售;冷食类食品制售(含凉菜);职工食堂;饮料及冷饮服务;包装服务;广告设计;引进新技术、新品种,开展技术培训、技术交流和咨询服务;广告制作服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,未经批准不得从事P2P网贷、股权众筹、互联网保险、资管及跨界从事金融、第三方支付、虚拟货币交易、ICO、非法外汇等互联网金融业务)
公司简介长沙曾食坊食品研发有限公司成立于2009年;一直致力于民间各类特色小吃技术的研发以及湘菜主食的传承;以弘扬中华美食文化湘菜美食文化为目标;专门针对餐饮创业提供技术学习支持;并保持团队对餐饮技术的研发、更新不断升级;聘请了湖南湘菜大师刘良山老师担任学校校长以及首席任教总厨;多年来已成功培训10万学子;为餐饮的品牌文化、为平凡人的致富梦想,做出了很大的贡献;其旗下品牌“曾氏食为天”在业内颇有名气。 ...
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