脆皮烤鸭培训 教做脆皮烤鸭
脆皮烤鸭又叫北京烤鸭，精选填鸭，经过充气、晾坯、挂脆皮水、烤制等工序精制而成，出品色泽金黄，皮脆肉嫩，蘸面酱、配小葱和黄瓜条以薄如纸的卷饼一裹，满口鲜香又满足！鸭架可以做成椒盐味或者打汤，一鸭两吃，顾客感觉倍实惠。
培训内容：
1：原料处理
第壹步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。
2：原料腌制
第二步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。
3：配料制作
第三步，主要系统学习烧腊酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。这里重点学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。
4：烘烤产品
第四步，主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、五花肉。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。
5：切制产品
第五步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。
6：蘸酱制作
第六步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油、调和油等食材制作蘸酱。
核心技术：鸭子的充气、挂水、晾坯等处理技术；脆皮烤鸭的烤制技术；蘸酱的调配技术；薄饼的烙制技术；脆皮烤鸭的售卖经验分享。
经营设备：烤鸭炉，可以在当地购买，也可以提欧购买渠道。
项目特点：一人即可操作，投资小回报快，可开店可外卖，适合选址写字楼周边、社区底商、菜市场、商超出入口、工业园区、学校周边经营售卖。
学习流程：随到随学，包教包会，没有时间限制，学会为止，支持远程视频学习。