猪脚饭培训 猪脚饭教学
猪脚饭本是广东省惠来县经典小吃，如今已经走出南粤，流行全国。猪脚这种食材南北普适，老幼皆宜，且因富含胶原蛋白而深受爱美女士的欢迎。猪脚饭菜点合一，实惠好吃，是小本创业开店不可多得的好项目之一。
口味特色：将猪脚放入特制卤水中卤至浓香软烂，捞出装盘时猪脚还会上演弹跳自转的“动作”，入口Q弹软滑，香气四溢，落口消融，配上一撮酸菜，更是达到了肥而不腻的化境。一碗猪脚饭，神仙也留恋！
培训内容
1、配方、制作流程、口味转换、原材料、设备识别等；
2、专业师傅一对一亲自示范、手把手教；
3、师傅实践操作中带学员巩固理论学习阶段中的知识；
4、学员全程实操，师傅在旁边监督指导；
5、学员反复操作，成品获得师傅审核通过，准予毕业；
6、开店指导，包括调研、选址、装修、人员配备、物资采购等；
卤猪脚、卤猪耳、卤大肠、卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡胗、卤鸭腿、卤鸡蛋、卤豆腐等等
利润分析：建议售价每份12~20元，毛利能达到65%。
经营模式：快餐项目，可堂食可外卖，适合选址写字楼、大学城、学校食堂、商业街、美食街档口等。
核心技术：核心卤水，米饭的蒸制技术，配菜的制作，出品流程。
