黄焖鸡米饭培训 学做小份鸡米饭

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黄焖鸡米饭培训 学做小份鸡米饭



    将大餐饮小份化,是目前开店的一个趋势。大铁锅炖菜,演变出了鲜炖小地锅,大砂锅保温菜队伍中,跑出了一匹黑马,那就是小砂锅。甄选小吃培训团队将原先的压桌硬菜炒鸡创意性地做成小份化,以小铁锅收汁上桌,降低了客单价,经营场景更加多元。一个人也能吃的炒鸡,或将成为快餐、简餐、工作餐的新宠。


口味特色:小份炒鸡米饭只选用几两鸡肉,既可以满足人体一餐的能量所需,又不用花太多的金钱和太多的时间食用,杜绝了浪费的现象,鸡肉在精选的小铁锅内收汁,做法精致,味道鲜美让人回味无穷。


培训内容:

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的历史传统名吃。

黄焖鸡米饭做法注意事项

选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。

烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。

注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩

汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。


学习流程:一般1~2天就可以掌握,用料精 确 到克,师傅手把手教学,流程清晰明了,学习没有时间限制,学会为止。


项目特点:操作流程简单,销售面广泛,适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营。


核心技术:鸡肉的选材处理、汤底的制作、酱料的制作技术、成品制作技术。


产品口味:酱香、麻辣、青花椒、菌菇、金汤。


建议零售价:每份建议售价15元~18元,利润65%以上。


所需设备:煲仔炉、小铁锅,设备当地购买即可。





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法定代表人曾江飞
注册资本10万人民币
主营产品小吃培训,餐饮加盟,小吃技术教学
经营范围食品的研发;食品科学技术研究服务;食品加工技术咨询;食品生产技术转让;餐饮管理;连锁企业管理;供应链管理与服务;品牌推广营销;企业形象策划服务;企业营销策划;培训活动的组织;网上视频服务;在互联网从事以下经营活动:厨具、设备、餐具及日用器皿百货零售服务;厨房及餐饮用具批发;中餐服务;西餐服务;自助餐服务;日式餐、料理服务;韩式餐、料理服务;快餐服务;小吃服务;餐饮配送服务;甜品制售;中央厨房;热食类食品制售;冷食类食品制售(含凉菜);职工食堂;饮料及冷饮服务;包装服务;广告设计;引进新技术、新品种,开展技术培训、技术交流和咨询服务;广告制作服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,未经批准不得从事P2P网贷、股权众筹、互联网保险、资管及跨界从事金融、第三方支付、虚拟货币交易、ICO、非法外汇等互联网金融业务)
公司简介长沙曾食坊食品研发有限公司成立于2009年;一直致力于民间各类特色小吃技术的研发以及湘菜主食的传承;以弘扬中华美食文化湘菜美食文化为目标;专门针对餐饮创业提供技术学习支持;并保持团队对餐饮技术的研发、更新不断升级;聘请了湖南湘菜大师刘良山老师担任学校校长以及首席任教总厨;多年来已成功培训10万学子;为餐饮的品牌文化、为平凡人的致富梦想,做出了很大的贡献;其旗下品牌“曾氏食为天”在业内颇有名气。 ...
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