麻椒鸡培训 麻椒鸡教学
麻椒鸡起源于河南河北一带,目前是很多卤味店的热销引流产品。其大致做法是在鸡腹内填入花椒、辣椒,密封后入秘制麻辣卤水中卤制而成。麻椒鸡外皮红润,肉质软烂,腹内的花椒、辣椒香气渗入鸡肉中,麻辣鲜香,带有花椒的独特清香,是一款深受各年龄层食客喜爱的诱人卤味。
培训内容:
1、讲述鸡食材的挑选和食材处理;
2、学习麻椒鸡卤制技术的技巧方法;
3、学习麻椒鸡核心卤料配方无保留传授;
4、讲述全套小卤卤制技术和核心卤料配方;
5、培训六道时尚精美凉菜的制作技术;
6、所有培训都带纸质操作流程;
7、以上所有技术全部配料配方的传授;
8、后期免费享受技术更新。
核心技术:鸡肉的选料与初加工;花椒、辣椒的选料要求;秘制卤水的调配技术;麻椒鸡的卤制流程与注意事项。
曾食坊麻椒鸡口味:麻辣、微辣、五香、酱香
售价及利润分析:麻椒鸡售价一般为20~38元/只,综合毛利率在65%以上。
经营模式:特色卤味、热门熟食,投资小回报快,操作简单,1~2人可经营,适合选址小区周边、大学城、美食街、菜市场开店售卖。
学习流程:传授全部配方和流程,随到随学,包教包会,学习没有时间限制,学会为止。支持视频学习。