新疆大盘鸡培训 教做新疆大盘鸡
新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,以鸡块、土豆添加铁皮椒、线椒等精心炒制而成,成菜色泽红亮,香辣味浓,可搭配宽面食用,菜点合一,鲜香过瘾,是火遍全国的一道招牌炒鸡。
口味特色:香辣、微辣。
【培训内容】
1.大盘鸡所用原料认识及性能学习;
2.大盘鸡腌制、烹饪技巧;
3大盘鸡的全部工序配方及实际动手操作;
4.大盘鸡各种产品制作流程及技巧;
5.大盘鸡制作设备使用维护及采购渠道;
6.各种调料的认识及采购渠道;
7.店面选址及经营管理技巧。
核心技术:鸡肉的选料与初加工技术;辣椒的选择与使用;辣椒酱的炒制技术;新疆大盘鸡的制作流程等。
利润分析:大盘鸡建议售价68~98元/份,综合毛利率可达65%左右。
落地方案:适合为餐厅、烧烤店加项,也可以选址小区周围、学校周边、工业园区、城乡结合部开店经营。
学习流程:传授全部配方和流程,随到随学,包教包会,学习没有时间限制,学会为止。支持视频学习。