铁板油炸鸡架培训学习班
油炸香酥鸡架是一款创新特色小吃,焦香酥脆,妙不可言。其以特制设备油炸而成,边炸边压,鸡架更香更酥且不油腻。对于经营者来讲,油炸鸡架操作简单,省油高效,出餐迅速,投资不高回报更快。
口味包括:川香麻辣, 甜辣,孜然香辣。
培训内容:1、铁板鸡架的系统讲述;
2、铁板鸡架原料的选购;
3、铁板鸡架食材的预加工;
4、铁板鸡架加工的基本标准;
5、铁板鸡架加工的工艺步骤;
6、铁板鸡架经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
技术包括:鸡架的腌制技术,三款核心酱料的调配技术,香辣、麻辣、孜然等撒料的制作技术,油炸鸡架的制作技术。
利润分析:依据当地消费水平合理定价,建议售价12.9元/只,综合毛利率在70%以上。
经营模式:特色小吃项目,适合选址小区周边、大学城、夜市、菜市场、美食街、烧烤街设摊售卖,也可以开档口店或者在餐厅作为引流产品推出。
学习流程:全套配方和流程毫无保留教学,用料精 确 到克,师傅手把手教学,随到随学,学会为止。支持视频学习。