轻食减脂餐培训学习班
随着健身、减肥人群的增多，轻食减脂餐逐渐成为一类高人气特色餐饮，商圈、写字楼附近的轻食减脂餐餐厅生意相当红火。轻食减脂餐选择蔬菜、水果、蛋类、瘦肉等低脂低盐低糖的原料，通过营养搭配和科学烹制，做成美味套餐，既能均衡营养，又控制高热量、高脂肪的摄入，营养、健康、养生，是未来餐饮发展的大趋势。
菜品包括：甜橙鸡肉沙拉、香烤鸡排谷物饭、低卡鸡腿杂粮饭、低卡牛排荞麦饭、减脂蔬菜沙拉、牛扒粗粮饭、杂粮三明治等二十多款出品。
培训内容：
1. 讲述轻食的市场氛围及未来市场前景。
2. 讲述制作轻食的各种工具和使用方法。
3. 细心传授轻食所用食材的处理方法和技巧。
4.细心传授轻食每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5.设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导
酱汁包括：日式油醋汁、丘比千岛酱、芝麻沙拉酱、秘制香辣酱、蜂蜜芥末酱。
核心技术：鸡排、牛扒等主料的腌制、煎烤技术；藜麦、荞麦等谷类饭的制作技术；蔬菜的处理搭配技术；减脂餐的营养搭配规则；各款减脂餐的制作技术。
售价及利润分析：减脂套餐每份售价在28~45元，综合毛利率在70%以上。
经营模式：高毛利餐饮，投资小回报快，操作简单，适合选址写字楼附近、商圈、大学城、白领公寓附近开店经营。
学习流程：全套配方和流程毫无保留教学，用料精 确 到克，师傅手把手教学，随到随学，学会为止。支持视频学习。
