学做关东煮 关东煮培训班
关东煮较重要的就是食材和汤,“久煮”和“一锅出”是关东煮两大特点,关东煮在食材上,要选择耐煮、易入味、本身味道小的食物,汤可以说是关东煮的灵魂,在日本,关东煮的汤汁被称为出汁(だし),汤汁淡雅温和,没有侵略性,汤和食材这些特点,使得每样食物可以尽情的发挥自己的味道,再经过汤汁的调和,所有食材创造出一种和谐的整体风味,这就是关东煮哲学。
培训内容
1.讲述关东煮的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.关东煮骨汤的调味及熬制方法。
4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.关东煮各种材料的烫制流程及方法。
6.讲解关东煮的经营模式和方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
长沙曾食坊承诺
一:学员可以先实地考察,参观现场;
二:可先品尝试吃,好吃满意后再报名(可要求师傅当面现在制作,确保真实性)
三:曾食坊明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)
四:确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止;
五:确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;
六:确保传授正 宗秘制小吃配方;
七:确保长期对学员的技术升级免费上课培训;