串串香是重庆火锅的其前身，也可以说是火锅店的简易版。不一样的是，把肉和菜都穿在竹签子上，吃的情况下，将一大把竹签子穿上去的肉和菜放入滚翻的青汤中，纯正的食用方法是一串一串的吃。串串香与火锅店所应用的食物在一般没有什么区别，串串香与火锅店较大的不一样便是简单便捷。
可是传统式串串香的运营模式和用餐方法有很多的缺点，包含加工工艺不光滑、口感种类单一、用餐自然环境差、只有吃菜不可以品汤等，乃至连食品卫生安全和饮食卫生安全也都变成问题。因此自然环境好、口感统一、服务周到的新式麻辣烫店也就应时而生，不得不承认，传统式的运营模式，必须持续的改善与自主创新，才可以得到发展趋势。
谈起四川，大家想起了一定是串串香和火锅店，四川麻辣烫因其鲜美香辣而扬名万里，没人不喜欢吃四川麻辣烫，真是是风靡了全中国，面向世界。尤其是如今的年青人，朋友聚餐啦，企业聚会都喜爱去吃个串串香，菜肴丰富多彩，口感能够多种多样挑选，女孩子们也是对串串香是招架不住。串串香不仅美味，并且聚会氛围特别好，秋冬季时节，大伙儿边聊边吃，也不害怕食材冷掉，大伙儿热闹非凡的杯觥交错，一点不输氛围。
吃火锅多以麻辣火锅底占多数，这也是受年青人喜爱的口感。而串串香的味儿如何，全在这里关键的火锅底料上边，西安市大品串串香美食培训非常完善，老师傅以很多年的餐饮业的从事工作经验，历经很多年的磨练，有自身与众不同的熬料秘方，作出的重庆火锅，麻辣酱香，麻而不烈，辣而不燥，真实保证了美味不易上火，另外，也是有中国各省的学生开实体店取得成功的实例，只需学得真实的技术性，开实体店选好部位，在经营管理理念里花一些思绪，要想自主创业也是一件十分容易的事。
串串香调料是一个关键步骤，蘸碟，这一也是能弘扬个性化和本人爱好的一个阶段，许多的麻辣烫店全是把一些关键的调味品排除，让消费者充分发挥。但一般的做生意比较好的店或货摊，总有一二种自身配置的沾料，凭着突显的口感产生用户评价，打造自身的个性化标志。
事实上如今的蘸碟类型许多，大约分干碟，油碟、酱碟等几种，能够说成别具特色，各有特色，但一般常见的有麻汁、海产品、蒜末、麻辣这四种，今日大家就关键详细介绍几类常见的，拥有这种基础做一个特色小吃做生意就充足了，依据工作经验，去吃火锅的情况下還是用麻汁料比较多，其他的口感也就是有时候调济一下，因此即然这个是流行，我也给大伙儿详细介绍二种设计风格的秘方，其他的各来一种仅供参考。
1、麻汁料
第一种：传统式麻汁料的秘方，一般由7类调味品构成，二八酱（麻酱8番茄酱2）、提味生抽、韭花、腐乳、虾油、米酒，油包含麻椒油、辣椒油、油辣子等。
