地锅鸡培训 地锅鸡教学班
地锅鸡:是一道汉族名菜,地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。经过时间的发展,地锅鸡也从渔船上走到了酒店中,好口碑也让地锅鸡开始走入人们的视野中,地锅鸡无疑成为地道的特色美食。
曾食坊地锅鸡培训内容:
1.讲述地锅鸡厨房设备的认知和使用方法;
2.地锅鸡的原料讲述;
3.地锅鸡的用料掌握;
4.重点掌握地锅鸡的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制酱料的制作方法和配方;
6.地锅鸡的搭配和出品;
长沙曾食坊小吃培训具有地锅鸡技术秘制配方,具有满街飘香,色亮味美的特点,严格与食疗结合,绿色健康、品种达几十种,满足人们选择的多样化。另外产品本身具有的特色也是独占 鳌 头的主要原因