秘制烤鱼培训 学习烤鱼技术配方
烤鱼作为烧烤的另一种表现形式,以烤为主,辅以煮的工艺,浓烧烤之香,兼辅菜的鲜味麻辣,再配以烤鱼的核心秘方加工制作的一道极具特色的烤鱼。重庆烤鱼的做法是在客人点餐后,现场杀活鱼入在碳烤炉上烤熟后,放到烤鱼专用的加热托盘中,倒入我们秘制的调料酱汁,再加入豆芽,豆泡,香菇,鱼丸,豆腐,平菇,青菜等新鲜蔬菜煮熟后即可食用。烧烤的香,烤鱼的鲜,辅菜的味美,再加上我们秘制作酱料,可谓香辣可口,唇齿留香,回味长久。长沙曾食坊烤鱼店作为一种特色烤鱼,在很多城市均广受客人喜欢,三五个朋友一聚,喝上啤酒,品尝着人间美味烤鱼,可谓生活快哉。
本部推出的烤鱼项目分为麻辣味、香辣味、泡椒味、原味、豆鼓味五大系列,所选中草药及调料多达三十多种,既将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份,结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,不添加任何色素和化学物质,全部是纯天 然的香料与草药制作,味道香醇浓郁,回味甘甜,吃后不干不火,香味正 宗,一年四季均可食用。
授课流程:
1、烤鱼秘制香料的制作.
2、烤鱼秘制香油的制作。
3、市场采购的方法与技巧
4、鱼的宰杀及前期处理
5、鱼的腌制方法与调料的配置
6、鱼的烤制方法、温度的控制、调料的使用技巧
7、锅底的调制及各种味型的配方
8、成品的调配,学员亲自动手实际操作---师傅点评----做出合格成品---结业。
9、后期技术辅导、开店所需设备采购指导。
长沙曾食坊餐饮管理有限公司给创业者提供了一条快速致富的捷径,只要你学会任何一种项目,都可以独步天下,何愁而不富,心动就要行动,今天的选择成就今天的梦想,选择曾食坊你的致富之路就从今天开始。