海鲜粥培训教学

海鲜粥培训教学

       潮汕美食，传遍天下，主要的原因，得益于它的基本理念：清淡鲜美，原汁原味，海鲜粥，充分具备了这一个特色，采用**大米，新鲜鱼虾、海鲜贝壳类，小火慢慢煲煮，煲出鲜味、煲出浓香。  

     吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生，吃粥在我国已有数千年的历史。自古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道。喝粥可以清热解毒、解腥化腻、滋补身体，对于生活水平迅速提高，山珍海味食之无味的现代人来说，时不时喝一顿清淡美味、营养兼备的粥，更是一大享受。  

   长沙曾食坊海鲜粥培训内容:  

1、海鲜粥所用大米的选料、前期处理,各种调料的基本认识和比例搭配;  

2、各种河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等的品质鉴别、加工方法、保管方法;  

3、煮粥时正确的火力调控以及搅拌技巧;  

4、各类食材放入锅内的时机;  

5、不同粥类的烹饪时间控制  

6、原料采购、存放、保鲜技术;  

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等.  

自我实践：  

1.学校准备原材料，师傅与学员一对一教学。  

2.学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导。  

3.学员自己练习,改进。