脆皮油条培训
很多的人比较喜欢吃油条，油条是中国的传统美食，它的营养成分也比较高，含有维生素、蛋白质、矿物质等等的营养成分，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
长沙曾食坊培训的脆皮大油条技术利用现代粉体工程和生物技术结合研制而成，香酥大油条不含任何违禁成分，无明矾、无臭粉等有害健康物质，无铝膨松剂采用低温发酵技术，进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用，为制作无铝香酥油条产品质量提供了理论信息和实践依据。为冷冻面团深加工技术的进一步推广和规模化及产业化打下了良好的基础，为中国传统油条食品的工业化、现代化开辟了一条崭新而有效的技术途径，其成分不仅不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨大、品质改良的效果，一次性半小时和面即可。
培训内容
1.油条发面的配比技术和和面手法；
2.油条所用多种原料认识及性能；
3.油条的全部工序配方及实际动手操作；
4.油条各种产品制作流程及技巧；
5.油条制作设备使用维护及采购渠道。
6.各种调料的认识及采购渠道；
7.店面选址及经营管理技巧。
经营方式：
1.固定店面，早上搭配胡辣汤等卖早餐，中午和晚上做面食或小炒类；
2.流动摊位：早上在上班族必经的地方摆摊经营，做两三个小时就可收摊，还不用交房租。
