五彩凉皮培训班

五彩凉皮培训班

现在很多在商场里面专卖果蔬凉皮的店，生意都十分好，赚的盆满钵满。毕竟现在的人都比较追求新鲜，那么彩色的果蔬凉皮给人的印象就很深刻，也比较健康一些。

大家常吃的几种果蔬凉皮，一般就是菠菜做的绿色凉皮，火龙果做的红色凉皮，南瓜做的黄色凉皮，黑米做的黑米皮，也有比较新颖的加点黑芝麻啊，芝麻凉皮，都是十分不错的。

制作果蔬凉皮关键的，就是要把比例配好，不然很容易造成凉皮不够筋道，口感不好

一.制作凉皮时要使用高筋面粉+果蔬汁和面

二.揉成面团以后放入水中洗面筋（面团要活得稍微软一些，这样才容易揉出面筋）

三.洗好的面浆要放入冷藏室进行充分的沉淀，少要沉淀4-6小时

四.凉皮上笼屉蒸3-5分钟，颜色透明且有小泡鼓起就可以

五. 蒸熟的凉皮放置在案板上，朝上的一面要薄薄的刷上一层熟油，以防止粘黏

六.核心的就是辣椒油的制作，辣椒油和配菜，料水备好就可以开始调凉皮啦

五彩凉皮闻名全国，是的经济型快餐食品，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉而扬名中外，深受人们喜爱。其用料考究，制作技术独特，成品的色泽红润，异香扑鼻，食之余味悠长，是陕西小吃中的一绝。  

长沙曾食坊五彩凉皮选用**面粉，各种绿色营养蔬菜，营养调和油，上好的辣椒加以秘制调料精制而成，具有爽口、开胃提神之特点，五彩凉皮堪称凉皮中的佳品，深受消费者喜爱与得到美食爱好者的一致认同。