冷锅串串培训速成班

冷锅串串培训速成班

   冷锅串串是火锅串串的一个品种，又被成为串串香，砂锅串串等。火锅串串分为热锅串串和冷锅串串技术。两种串串技术，经营方式基本相同，在配方及用餐方式存在差异。所谓冷锅串串并不是冷的，而是商家做好了热的端上桌的，“冷锅”是指装串串的那口锅，不用生火，教冷锅串串。需要在用餐过程中加热的那就是热锅串串。

   长沙曾食坊冷串串培训课程：

　　1.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　2.冷串串香底料的配制及熬制方法。

　　3.冷串串香肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

　  4.冷串串香各种材料的烫制及方法。

　　5.冷串串香串签的经营模式和方法。

　　6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

长沙曾食坊冷锅串串香技术培训底料由7重工序制作而成，从选料、炒料、制汤、配制、火候、出锅、成品，每一道工序都严格把关，各类食材精配比例调味，煮出麻、辣、鲜、香、爽，美味，别家根本无法复制。每种食材都经过手工筛选确保优质新鲜，色泽鲜艳，口感独特。