湖南鸭霸王的做法培训

湖南鸭霸王的做法培训

     湖南常德鸭霸王一直是成熟的培训项目，在鸭霸王传统配方基础上融入了现代食品高科技元素，具有肉质劲道，骨里透香，入口辣爽、回味悠长的特点。由于采用卤水重复使用的技术，使卤水保留了大量的氨基酸、骨髓精华、和胶质蛋白，这些不有益人体的营养成分，更是呈出美味的佳物质。一方面可降低制作成本，又可使卤水越卤越鲜美。

【培训内容】

1.所用器具、设备的使用购置。

2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。

3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。

4.专用汤料的调配。

5.鸭杂的卤制过程。

6.各种调料的认识及采购信息；

7.店面选址及经营管理技巧。

8.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

【培训品种】

鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等等。

鸡系列： 整鸡、鸡翅、鸡爪

猪系列： 猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠

素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生

培训保障

　　保障一

　　一次性缴费，保证中途不收任何费用。并享受技术升级服务。

　　保障二

　　签定学习协议盖上公章，具有法律效力，保证学员在报名后获得的种种权利。

　　保障三

　　技术与配方绝不保留、保证学会，学习不合格者，可以反复学习，直到学会满意为止。

　　保障四

　　享有对老师的投诉权，所有学员对老师不满都可以向煌旗总经理投诉，保证每个学员利益不受损失。