长沙酱板鸭技术培训

　　酱川鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱川鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

　　食为天酱川鸭技术是以目前武汉黑鸭为基础，研制出一套工艺和制作模式，做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美，是小资创业者优先项目，也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的机会。

　　精选秘制香料、滋补中药，使鸭子麻、辣、鲜、香、甜、酥，食后回味无穷

　　"食为天酱川鸭"选择上成的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，武汉黑鸭味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点;食为天酱川鸭系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。

　　培训内容食为天酱川鸭系列 : 黑全鸭 ● 半边鸭 ● 鸭腿 ● 鸭肠 ● 鸭爪 ● 鸭翅尖 ● 鸭架鸭 ●锁骨 ●鸭脖 ●鸭头 ● 鸭翅 ● 鸭舌 ● 鸭胗 ● 鸭掌 ●干子 ●千张 ● 莲藕 ● 海带等等

　　培训费用包满意为止、 技术转让费、中途不收任何费用。

　　培训课程安排 1.食为天酱川鸭所用器具、设备的购置。

　　2.讲解食为天酱川鸭香辛料使用方法。

　　3.酱川鸭选材及处理方法。

　　4.培训食为天酱川鸭特殊口味的调整。

　　5.培训食为天酱川鸭卤水的保管与存放。

　　6.投资预算分析及经营方法。

　　酱板鸭是一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。