湖南手抓饼培训学校

　　台湾手抓饼原名葱抓饼。起源于台湾，2004年在台湾被开掘并于2005年正式引进大陆。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一向风行全国，可调配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心腊肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可调配酱爆汁、孜然香辣酱、西红柿沙司麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，雅俗共赏。

　　手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

　　台湾手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，外层金黄酥脆，内层柔软白能，配以黄瓜，蔬菜丝，肉末等，让人耐人寻味，味道鲜美无比。

　　训练课程

　　1. 工具设备的介绍和运用;

　　2. 台湾手抓饼所用质料收购信息，饼皮的制造技巧;

　　3. 台湾手抓饼视频的初加工成型;

　　4. 工艺流程;

　　5. 制造关键;

　　6. 粉料运用技巧办法;

　　7. 各种口味的调制，新口味的开发技巧。

　　小吃产业持续火爆：对于如今快餐当道相信很多餐饮从业者都深有体会。随着时代的发展，中式正餐、火锅、面包甜点等市场占比持续下降，快节奏的生活帮助中式快餐实现了自己的“大哥地位”，而小吃产业却在中式快餐产业中占据33%的市场份额。小吃店该怎么做：小吃产业火爆，我们应当明确自己的小吃定位，主打快餐小吃，顺应时代的发展趋势，增加配送、外卖服务。