烤牛蛙是较近几年非常火爆的街边特色小吃。采用牛蛙制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。牛蛙的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把牛蛙串烤到色泽金黄，然后再刷上一点特制的酱料，较后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料，味道香气仆人，一闻就想吃。
培训课程
1.讲述牛蛙的食用方法及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.烤牛蛙的火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
烤牛蛙特点
烤牛蛙一串的成本只有1.5元左右，售价一般在6.0元，利润率为400%;在高消费区域，零售价甚至可以卖到7.5—9元，利润自然更是高的出奇。一般的街边档口，每天可以正常售出300—600份;如果位置选的好，客流量大，售出1000份以上都不成问题。
【课程安排】
我们有多年培训经验的师傅，一对一手把手教学，每一项技术的制作工艺、流程、配方，都做了量化标准，核心技术毫无保留。并在师傅的指导下亲自动手操作练习，都能达到独立操作水平。让您回去就能独立开店经营。原材料在当地就可以买到，不需在我们这儿买任何原料。
