盖饭是一种历史悠久的汉人特色小吃。归属于大西北甘肃省地域称呼，东北地区叫烩饭，广东省叫碟头饭，也有的地区仅仅叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，宫保鸡丁饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，依此类推这样子，实际上全是菜和饭放到一个菜盘里吃，菜浇在饭上，从而称之为盖饭。
盖浇饭往往称为盖浇饭，就是指把烹制好的菜式盖在饭上，和饭一起服用，我国南方经常在白米饭上浇上餐和蔬菜汁一起服用，称之为盖饭。整体而言，盖浇饭算作一种中式快餐食品类，它的特点有点儿相近英国的汉堡包，是一种马上可食的大家食材，对工作中较为繁忙的人而言，它具有了迅速、便捷、美味可口、营养成分等优势，也深深地危害了节奏快大家的日常生活，这一点从创造发明盖餐后，盖浇饭类型积累越来越多中眉目。到如今，盖浇饭的历史时间足有近百年之久，可以说是积累了近百年的美食，它的风靡，也体现了时代潮流中争分夺秒的商业服务特点，将来，它可能流传下去。
盖码饭学习培训关键点
1各种各样蔬菜的解决方式 和食料的腌渍技巧方法，
2火锅配菜方式 及各种菜的做法，
3各种炒菜料汁的配备，
4各种炒菜的炮制方式 与方法。
盖码饭学习培训种类
◆草菇鸡腿盖浇饭◆咖喱酱牛肉盖饭◆闲鱼鸡粒盖浇饭◆台湾卤肉盖浇饭◆豉汁排骨盖浇饭◆宫保鸡丁盖浇饭◆剁辣椒鸡翅盖浇饭◆西红柿滑蛋盖浇饭◆红烧猪脚盖浇饭◆土豆烧鸡块◆土豆烧肉◆土豆炖肉排◆鱼香茄子◆水芹香干炒肉丝◆青椒炒肉◆牛腱炖番茄◆宫爆鸡丁◆东北地区老虎菜◆烧豆腐◆红油肚丝◆另授特点烧菜和汤(20多种)这些
中华民族美食文化五千年，餐馆变成现代生活中必不可少的一部分。中国餐饮业随着着改革开广告宣传的四十年，产业链经营规模不断发展，维持着迅速、平稳的发展趋势。从吃饱到吃得好，从吃得好到吃得精、吃得丰富多彩，舌头与味觉改革从来没有终止。特色美食与大伙儿的日常生活紧密联系，如今食材吃的方式确实是太多了，每一个人都会不断进步发展中，特色美食也是，在历经不一样的人，不一样的作法，一直在发生改变着，不一样的人不一样的口感，味儿不一样，可是爱的人也不会少，对吃来讲，喜爱便是特色美食。
