时光被奇景惊艳，而岁月在城市里被温柔。每一个城市写给你较动人的情书，就是它的食物。平淡的生活中，美食一次又一次抚慰你疲惫的躯体和心灵。小吃行业巨大的市场，以及市场所占据的比重，也是其他的餐饮形式难以比拟的。这几年来，小吃行业所占全体餐饮消费比重不断的上升，更是掀起了一个个的小吃消费热潮。小吃具有大众化，便捷化，精致化等多种特点。正是因为这些特点，让小吃不断的越来越受欢迎。市场潜力正是由于行业本身的特色以及优势所导致的。
豆花的传说。豆花又叫豆脑，属于豆制品。据传说，豆脑起源于西汉淮南王刘安，汉武帝时，汉高祖刘邦之孙刘安承袭父亲，被封为淮南王（刘安为徐州籍），他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件，发明了豆腐。
随着豆腐制作技术的传播，很多人学会了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一种偶然的情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌来，看见锅内还没有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求买来吃。因为豆腐没有充分凝固，无法煎炒，只能浇点盐水，做下饭来。没想到食客吃后，称赞不已，比煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。就这样，一传十，十传百，嫩豆花就传遍了民间。
实操内容
1、豆腐花的系统讲述。
2、豆腐花原料的选购。
3、豆腐花食材的预加工。
4、豆腐花加工的基本标准。
5、豆腐花加工的工艺步骤。
6、豆腐花经营定价原则。
7、豆腐花原料的货源渠道。
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
豆腐花口味适合大众口味，全国各地都可以开店，投资较少，人力物力也消耗得少，开一个小吃店（或者街边流动美食滩）只要两个人，夫妻两个或者朋友两个合伙，投资几千元就可以开一个不错的小吃店，小吃店成本低，效益大，操作起来容易上手，是小本创业白手起家的好选择。
众所周知现在的小吃类型很多。小吃相比其他餐饮美食而言，制作更为简单，较重要不需要多大的店面，经营也非常灵活。相比较正餐的餐厅，小吃店可能12个小时都有客源，这种看似薄利的产品其实每天下来销售量也是相当惊人的，这也是为什么这么多人选择小吃创业。
当然想要从事小吃行业的朋友，就需要一身过硬的本事。小吃行业市场前景很大，利润很高，想要在该行业占的一席之地，好的小吃技术就非常重要。
