驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。
曾食坊驴肉火烧实操培训：
1.火烧的制作方法；
2.驴肉的制作方法；
3.各种材料及配方。
特点以及优势：
1.驴肉火烧营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。
2.驴肉火烧成品投料考究，制作精细。吃起来外脆内软，色泽红润，肉香而不柴，浓香诱人，酥软适口，烂而不黏，味道鲜美，回味悠长。
3.驴肉火烧属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
有句俗话叫“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉的浓香醇厚是其它肉类所无法比拟的，它不仅是高蛋白、低脂肪，更有甚者，它还具有养生滋补的功效
美食，是人深的乡愁。一个人长大后，总有些滋味，停留在回忆里。无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，念念不忘的便是故乡的美食和小时候的味道。因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，磨灭。时尚特色小吃，风味，健康美味，更有独特性，种类繁多。就算天天吃，也不会腻。正是因为这些特点，让小吃不断的越来越受消费者的青睐。市场潜力正是由于行业本身的特色以及优势所的。
