油条是我国传统的大众化食品之一,它不只价格低廉,并且香脆可口,雅俗共赏。油条的前史非常悠长。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描绘油条的形状和制造进程的:“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重,压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊!
训练进程
1.油条发面的配比技能和和面方法;
2.油条所用多种原料知道及性能;
3.油条的悉数工序配方及实际动手操作;
4.油条各种产品制造流程及技巧;
5.油条制造设备运用保护及收购途径。
6.各种调料的知道及收购途径;
7.店面选址及经营管理技巧。
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