手抓饼原名葱抓饼，是天津的葱油饼演变而成。千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。
课程简介
原味手抓饼 ★鸡蛋手抓饼★火腿手抓饼 ★火腿蛋手抓饼★肉松火腿 手抓饼★生菜手抓饼 ★香葱手抓饼★甜辣酱手抓饼 ★沙司手抓饼★沙拉生菜手抓饼 ★奶油手抓饼★培根手抓饼 ★蔬菜沙拉手抓饼★香辣鸡腿手抓饼★烤鸡手抓饼等
手抓饼培训内容
1.发面的配比技术和和面手法；
2.台湾手抓饼所用多种调味料认识及性能；
3.台湾手抓饼秘制肉馅配方及实际动手操作；
4.挂盐配方和台湾手抓饼刷酱配方及实际操作；
5.台湾手抓饼制作全流程及制饼技巧；
6.台湾手抓饼制作设备使用维护及采购信息
7.加工台湾手抓饼设备、器具的配置采购
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