大排档烤羊肉串烧烤技术培训

大排档烤羊肉串烧烤技术培训羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。

培训项目

烤羊肉串、烤羊排、、烤羊鞭、、烤羊外腰、、烤羊内腰、、烤板筋、、烤羊鞭、、烤鱿鱼、烤大虾、、烤鲜鱼、、烤海贝、、烤土豆片、烤馍干、烤鲜鱼丸、烤蟹棒、烤青椒、烤韭菜、疯狂烤翅.烤面筋全套、五味调味酱、蒜茸鱼香、三鲜红油、椒盐香辣酱、麻辣飘香酱、葱香麻味酱

培训羊肉串内容

讲述小吃培训的基础知识及发展。

讲解特色各类小吃的分类、选料、配比、及加工。

实际操作特色小吃品种所需调料的配制及加工。

实际操作原料的选购，加工技巧与过程。

实际操作小吃品种的全部制作流程及传授各种技巧。

实际操作成品的调料调制方法。

认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。

店面经营的选址原则、采购途径。

讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

长期技术指导，后续技术支持。

学习特色小吃各种配方配料方法，掌握奇香辣椒油、骨汤熬制，熟练烹饪技能，手把手操作学习。

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教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。 

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