卤菜熟食的zhengzong味型是五香卤菜，是Zui常见的卤菜技术。卤菜因为其食用方便，可再加工等特点，已经成为很多人日常菜品中的一部分。并且卤菜菜品和干锅，烧烤等餐饮项目也有紧密的关系。卤菜按类型分为东北卤、白卤、红卤等多种类别，其中已川味的五香卤菜是Zui为人熟知的卤菜技术。卤菜项目，经营简单，前景广阔，投资成本也低，是初始创业的好项目。
卤菜熟食培训-教学过程
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的鉴别以及选配。
3、卤菜配方及各种原料的标准用量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、辣卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
| 成立日期 | 2016年05月23日 | ||
| 法定代表人 | 曾鹏飞 | ||
| 注册资本 | 50 | ||
| 主营产品 | 长沙小吃培训长沙特色小吃培训长沙早餐培训长沙烧烤培训长沙卤菜培训长沙厨师培训长沙包子培训长沙冷饮培训 | ||
| 经营范围 | 中式烹调师 西式面点师 中式面点师 | ||
| 公司简介 | 长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校是一家专业为餐饮创业者提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务的综合性餐饮发展企业。学校拥有一支顶尖的技术培训团队，培训场地明亮宽敞环境好，设备齐全。所有培训项目均采用1对1教学模式，100%实践操作，包教包会，不限学习时间，学会为止。学校专业培训项目有传统特色小吃、地方风味小吃、甜点饮品、面点粉面、烧烤油炸、蒸菜炒菜等。学校成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务 ... | ||
