石锅鱼培训 教做石锅鱼
石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。
清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”,而这家小店也因此得名为“金福林”。
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曾食坊石锅鱼培训内容:
1.石锅鱼的原料、
2.石锅鱼配料选取、
3.石锅鱼原料采购、
4.石锅鱼如何制作、
5.石锅鱼初步制作过程、
6.石锅鱼制作方法和流程/实践学习制作工艺及流程、
7.复习制作技术,独立完成石锅鱼的制作。
【上课时间】
不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
【上课方式】
按照详细石锅鱼培训标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出满意的口味为止,不限定学习时间和材料。