卤菜培训 卤菜教学班
民以食为天，人总是要吃饭，餐饮行业成为久经不衰的朝阳行业。加上餐饮行业的入门门槛低，投资成本小，受到很多创业投资者的青睐。特别是近几年在小吃界迅速走红的卤菜，大街小巷都能看到卤菜店或卤菜摊的身影。
卤菜具有即买即食，价格亲民的特点。特别在夏季或者没胃口的时候，懒得开火做饭的，就喜欢买点卤菜，再买点主食，一餐就这么轻松解决，方便。不仅可以当正餐菜品，还可以当馋嘴零食，价格亲民，人均在一二十元就可以吃得好。
具体培训流程：
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购；
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工；
4.培训高汤、卤汤的配方与制作；
5.培训卤汤调色调味、火候把握；
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺；
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项；
11.培训卤汤的保管与存放；
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；
15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
卤菜熟食店的门槛不高，可摆摊可开店，经营模式灵活，万元即可创业。对于缺乏投资资金的创业者来说是不错的选择，制作方式简单，一个人也可以操作，特别适合夫妻经营。卤菜相对于其他中餐来说，做法相对简单，用料、用量、时间等都有较固定的标准，简单易学，上手快。找一家靠谱的小吃培训机构，根据老师教授的技术配方，长沙曾食坊小吃实训，教技术配方，学会为止。
