凉面凉皮培训学习 现场实操

凉面凉皮培训学习 现场实操

    凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，做法和食材也有所不同。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。

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曾食坊凉面凉皮培训内容：

1：红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术;

　　2： 洗面技术，凉皮、米皮制作技术;

　　3：盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术;

　　4：三色凉面、炸酱凉面、朝鲜冷面制作技术;

　　5：七色凉皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技术;

　　6：红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术;

　　7：米凉粉、豌豆凉粉、炒凉粉技术;

凉面实操学习：

　　1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

　　2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

　　3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作曾食坊了某楼盘制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。