中式快餐培训 学习快餐小炒培训

中式快餐培训 学习快餐小炒培训

   随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落,而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。
这样，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。

长沙曾食坊小吃培训总部推出的热门项目之一中式快餐培训，本套快餐小炒课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，学校门口等地开个快餐小炒店，当然您也可以去快餐店做炒菜大师。

长沙曾食坊中式快餐培训流程介绍

1：刀工

头一步，主要学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2：配菜

第二步，主要学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

3：原料处理

第三步，主要学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4：烹饪菜肴

第四步，主要学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

中式快餐培训品种介绍

学习：酸辣土豆丝、手撕包菜、潇湘猪手、酸豆角肉末、攸县香干、红烧日本豆腐、酸菜鱼、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、宫保鸡丁、酸辣鸡杂、黄焖鸭杂、酸辣腰花、小炒黄牛肉等等。

培训流程介绍：

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。