酸菜鱼培训 酸菜鱼教学
酸菜鱼始于广品江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。
酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,长沙曾食坊小吃培训总部的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是广品菜的开始先锋之一。
曾食坊酸菜鱼培训实际操作内容流程介绍:
1、酸菜鱼的系统讲述;
2、酸菜鱼原料的选购;
3、酸菜鱼食材的预加工;
4、酸菜鱼加工的基本标准;
5、酸菜鱼加工的工艺步骤;
6、酸菜鱼经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
培训流程介绍
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。