铁板烧学习培训 铁板烧培训速成班

铁板烧学习培训 铁板烧培训速成班

铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，很大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。

长沙曾食坊培训的铁板烧配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,经铁板烤制而成。无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!

培训内容

1、铁板烧技术大全概述；
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、原料、配料、设备、采购方案、及低合格；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，酷味培训技术；

实际操作内容 

1、各类原料刀工练习；                  
2、各类原料预处理方法；
3、红肉类腌制技术；                      
4、白肉类腌制技术；
5、鱼类腌制技术；                          
6、海鲜类腌制技术；
7、油料的配方；                              
8、铁板处理、保存；
9、原料、配料、处理、保存；       
10、烧制成品的串法上签技术；
11、成串上酱、调味方法；            
12、各种口味调料的制作方法；
13、整个实操烧制火候与油温；      
14、下铁板前的腌制技术；

长沙曾食坊餐饮中心，是一家餐饮小吃机构。提供各种美食，小班，随到随学，在进行学习前与学员签订合同，包教包会！