早餐小吃项目培训

现在人们的生活节奏越来越快，每天朝九晚五的上班生活让很上班族根本没时间在家做一顿美味又营养的早餐。但八个多小时的上班时间消耗巨大，不吃早餐显然不行，那么在上班的路上购买早餐成了上班族的选择。早餐经营者要想吸引消费者，除了选址以外，早餐的种类、味道都必须兼顾。
　　走在长沙街头，你会发现粉馆无处不在，几乎是“三步一岗，五步一哨”。即便是在长沙的众多粉馆之间，也存在许多地方差异。米粉通常分为切粉（扁粉）和圆粉，的长沙老粉馆一般都是切粉。长沙人爱吃扁粉，大都是因为扁粉的形状使它能够吸附多的汤汁，吃起来有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也清淡，大多以猪棒骨熬制而成。

　　【培训品种】
　　煨码系列：冬菇菜心、酸辣、肉丝、牛肉、牛杂、红烧肉、红烧排骨、红煨猪蹄；
　　炒码系列：凤尾腰花、酸辣肚尖、土匪猪肝、开味土鸡、芹菜香干、辣椒炒肉；
　　【培训时间】
　　老师一对一授课，随到随学，包教，学会为止，不限制学习时间，一般2-3天左右，视个人情况而定。
　　【培训要点】
　　1、长沙米粉的系统讲述；
　　2、长沙米粉原料的选购；
　　3、长沙米粉食材的预加工；
　　4、长沙米粉加工的基本标准；
　　5、长沙米粉加工的工艺步骤；
　　6、长沙米粉经营定价原则；
　　7、系列调味品及原料的货源渠道；