炒海鲜不仅味道好吃，而且口感和营养俱佳，深受广大食客欢迎。如今海鲜小吃火爆大江南北，新鲜的海鲜经过高温的炒制，味道别有一番风味。炒海鲜培训选我们，总部大厨采用一对一的教学模式，学员全程实践操作，不用担心跟不上节奏或者学不会了。接下来小编为大家分享特色辣炒海鲜的秘制酱料做法。
培训时间： 老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间，一般5-8天左右，视个人情况而定。
一、特色辣炒海鲜酱
配料:色拉油1斤、油热放入圆葱100克、姜片50克、蒜50克炸香捞出，油温降下之后，依次放入辣妹子1瓶，李锦记海鲜酱1瓶，李锦记蒜蓉辣酱1瓶，郫县豆瓣酱0、5斤，蚝油0、5斤，熬出香味即可。
二、炒制各种贝类:
配料:圆葱、青、红椒块、麻椒、干辣椒段(根据本地适当调整)操作过程:
贝类焯水—色拉油爆锅—配料麻椒干辣椒炒香~圆葱丝，青、红椒块一大火炒香放入海鲜酱一下入贝类一加干糖味精一大火炒一出锅前可勾少许薄欠一撒香菜段出锅(可以出锅前放点红油)别炒太老爆火炒。
三、炒海鲜的培训优势：
（1）师资力量：总部拥有先进的丰富经验，一对一教学，理论实践相结合，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止。
（2）学习费用：学会一技之长，一生无忧，可以说技术是无价的，但是为了满足广大学员的创业热情，总部将学费进行调整，让每一位有兴趣的学员都学的起，学得好。
（3）学后服务：技术支持，学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系我们，我们会帮您解决。
