湖南省学习卤菜技术性的地区
卤味并不是单一的烹调法，只是集烹调（加温）与调料二者于一身调味料秘方繁杂而细致，做法注重细心独特宛如饮茶一样，说白了慢工细活。卤味的食用方法也是很多元化的，能够依据不一样人的口感有一定的调节，一般，有香、有辣、有麻等几类口感。
制做卤味关键的便是卤汁了，卤味的制做是相对性非常简单的，可是卤汁就并不是这么简单的了，有的人想做卤菜做生意，便是找不着卤水的制作方式，这一就要她们很头痛，伴随着如今变的越来越快的生活的节奏，好多人挑选了即美味又便捷的卤味，卤味口感诸多，中国各省都很火爆，所以说卤味的销售市场和市场前景是很宽阔的。
卤肉培训学习内容：
1、 制做水的调味品及香辛料了解；
2、 卤汁的着色和烹调方法、香辛料的使用量；
3、 炒糖色的制做；
4、 香辛料的应用及卤汁的储放。
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