肉蟹煲培训的地方 肉蟹煲做法培训
蟹肉煲传承的肉蟹手艺，蟹肉煲起源于精致砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上配制上好的香料，再加入各种辅料，由大火煲制而成，肉蟹鲜美汤羹浓，深受大众喜爱。蟹肉煲加盟由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配以特制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。精选新鲜螃蟹烹制，晶莹剔透且雪白的蟹肉，以及橘红色且饱满的蟹黄，佐以其他食材一起烹制，一锅香气四溢的蟹煲就诞生了。
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作！
、蟹肉煲培训内容
1、各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
2、各种器具的认识和选择。
3、蟹肉煲红油的熬制，油料的熬制原材的制作的基础。红油浓度要高，味型需要多重复合香。我们的红油一般使用荤素复合油，加入香料和其他配料，去异味，提浓香。这样才能使红油达到，浓香浑厚、回味悠长的效果。
4、蟹肉煲酱料的制作，减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用，迅速区分味型，突出应有特点，统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控，客户结合我们配方，师傅手把手指导，能让客户快速掌握酱料制作要领。
5、蟹肉煲菜品准备，学习各种菜品切制及处理方法，达到菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点，达到制作蟹肉煲时能灵活运用的目的
6、各种蟹肉煲菜品预处理。通过运用去腥，码味，增嫩，卤制，上色等方法，对干锅菜品进行预处理。掌握虾，鸭头，肥肠，鸡，牛蛙，鱿鱼，鱼等菜品的处理方法，让客户迅速掌握其中精髓，并能举一反三掌握各种菜品处理方法。达到成菜色泽美观，脆嫩爽口，肉质细腻，浓香入味的效果。
7、装盘，通过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用，以及造型摆盘的学习。让我们的菜品成菜靓丽、显档次、适合不同层次的顾客消费。
