特色炸鸡短期培训班 油炸炸鸡培训

 炸鸡柳鸡排鸡叉骨技术培训  学炸鸡系列就来现捞鸭脖特色快餐培训班，其中现捞鸭脖炸鸡排其特色大、嫩、鲜、香、酥、脆、爽，表皮蓬松，入口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，鲜嫩多汁的鸡肉在口中融化，香味回荡在唇齿之间，让人久久难忘。炸鸡柳鸡叉骨也是各有特色。随着现代人们的生活节奏不断加快，口味不断创新，快餐业优惠的价格与的口味是该行业在饮食界的制胜法宝

特色油炸系列：油炸鸡腿，油炸鸡翅，油炸鸡心串，油炸麻球，油炸鱼块，油炸南瓜饼，油炸馍片，汉堡包，油炸土豆片，油炸蔬菜卷，油炸鱿鱼，油炸肉串，油炸蔬菜，油炸海鲜，油炸豆制品，油炸鸡架，油炸核心腌制配料，油炸专用多味飘香酱，油炸鸡柳全套制作工艺，油炸牛排全套制作工艺油炸棒棒鸡全套制作工艺，脆皮香蕉串，油炸薯条系列，油炸冰激凌，大脸鸡排，旋转薯塔全套，油炸香酥肉盒素盒，油炸各种荤素丸子，怪味鸡块全套制作工艺，油炸臭豆腐全套制作工艺，狼牙土豆全套制作工艺，御膳叉骨，黄金脆皮玉米，炸鲜奶，炸麻花，炸馓子，轰炸大鱿鱼。 

油炸类、炸鸡类等想要好吃，必须注意以下几个要点：一：肉类的腌制，肉类腌制如果不到位，则油炸后肉类的口味不入味，并且吃在嘴里偏淡。二：肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉，并且裹粉分为很多种，面包糠了、专用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料，不同的裹粉材料出来的样子、形状、颜色都不一样。三：油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，如果油温过低，那么肉类偏软、不酥脆。以上三点都直接影响生意的好坏。

油炸鸡叉骨、炸鸡类培训课程：

1 炸鸡原料认识及配方腌制运用；

2炸鸡粉、面包糠、腌料等原料认识；炸炉设备认识和使用方法。

3鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等所有产品腌制方法。

4 各种味型的做法。

5 各种调味粉、酱料的配方。

6炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。

7 全程学员亲手操作，下料，配比。

8反复练习制作技术，独立完成产品的制作；实践操作,熟练操作流程。

9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

10 店面经营的选址原则、装修布局风格。