卤虾秘制做法培训 卤虾培训

卤虾秘制做法培训 卤虾培训

'

卤虾以小龙虾配以天然香料卤制而成，色泽红亮，滋味香辣。近年开端传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

　　一般可以跟快餐搭配一同运营，中餐晚餐夜宵都可以运营，开店形式一般可以大排档，可摆摊，用活动推车运营等等。夫妻二人就能开店，选址的话，比较灵活多变，适合在各大型超市邻近、步行街、夜市、休闲广场、日子小区等富贵地段开店运营。

训练过程

　　1.龙虾的选材辨认技巧与进货渠道供给

　　2.龙虾的前期处理方法教授

　　3.调制五香卤水配料具体教育

　　4.龙虾的卤制时刻把握及摆盘技

　　5.后期技术指导复习-免费训练流程

　　操作过程：

　　1、 制造卤水的调料及香料知道；

　　2、 卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；

　　3、 糖色的制造；

　　4、香料的运用及卤水的寄存。