长沙烤全羊培训夜宵烧烤小吃培训

长沙烤全羊培训夜宵烧烤小吃培训 小吃类技术培训--特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，等...
冷饮甜品类技术--台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，鲜榨果汁，现做冰淇淋快餐技术类培训--浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等...
特色菜技术培训--平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅等..
夜宵烧烤类培训--特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，脆皮玉米（新），铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃..
卤水类
羊肉串几种肉成本计算
1、用纯肉穿串成本：
平均价：26元/斤出串量：一斤羊肉约能做出10~20个大串，60个小串成本价：大串1.30元（按照能穿成 20个大串计算），小串0.43元2、用牛羊肉+肥肉穿串成本：
平均价：26元/斤出串量：一般一串大肉串由3块瘦肉和3块肥肉组成，2斤羊肉加2斤肥肉，再加一些羊油，4斤肉可以做出80串大串，或240个小串成本价：大串0.80元，小串0.27元3、用杂肉穿串成本：
碎肉平均价：8元/斤，出串量：一斤肉出60个小串，成本价：小串0.13元。

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