湖南卤小甲鱼培训长沙秘制配方传授学习 秘制小甲鱼培训项目优势：
秘制小甲鱼在夜宵城、小吃店是热销的美食，可做小吃、可做菜式，风味独特、口感滑嫩，非常有特色！各个年龄阶段人群的人都爱吃，且有药膳效果，营养价值丰富，男士、女士、老人、小孩均可多食用
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酱卤美味
1、要想卤水好，离不开陈年卤水的卤油，它有吊味增鲜的作用。如果没有陈年卤水的卤油，可增加含鲜味物质多的禽畜类原料的用量；花雕酒、玫瑰露酒应在原料下卤油之后放入。
2、小甲鱼腥味重，原料卤制前必须汆水。
3、卤制原料时要勤去浮沫，以保证卤水质量。
利润分析：
一只二两小甲鱼，市场价格4元，按斤称17元/斤，成品销售价格至少在10-12元/只，大多数地方更是在15元/只。
