重庆酸辣粉简介：
“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，由农家用传统手工漏制而成。
“重庆酸辣粉”是绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名，酸辣粉行业的品牌是华飞四季旺。
“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。
“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
招生对象：
想学习酸辣粉制作，想自主开店创业的学员。
培训内容：
选料、高汤熬制、红油熬制、醋汁配制等。
教学安排：
老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3-6天左右，视个人情况而定。
费用包含：
技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
重庆酸辣粉的基本特点：
一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，
二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。
食材营养：
酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
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