红星鹏飞教学内容
1、龙虾的选择与加工处理;
2、辅料的选择与初加工;
3、秘制小龙虾的红油底料;
4、口味虾高汤的配方与制作
5、不同风味口味虾的调制方法与技巧;
红星鹏飞教学流程
龙虾的选择与处理---辅料加工处理----红油底料的熬制--口味虾高汤的制作----口味虾的炒制。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成,老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,Zui后在您全部熟练了以后独立操作,从原材料开始一步步做出来。直至Zui后做出的口味和老师所制作的基本相同既可(品尝后满意为止)。
红星鹏飞基本简介
口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓。
改革开发以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。
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教学理念:诚信教学,保证品质,共创社会价值;全天候接受小班报名,滚动式开班,专业技师手把手教学。
教学优势:1、专业技师手把手教学,2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级
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