湖南煲仔饭培训 煲仔饭学习 煲仔饭培训学校

湖南煲仔饭培训  煲仔饭学习 煲仔饭培训学校【红星鹏飞煲仔饭·项目背景】
煲仔饭曾经是广东的传统美食。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香。食用煲仔饭，Zui不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷，与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆滋味悠长，还集中了整个煲的精华。

【红星鹏飞煲仔饭·培训内容】
一、煲仔饭类
川味肥肠煲仔饭、鱼香肉丝煲仔饭、黑椒牛柳煲仔饭
豉汁排骨煲仔饭、广式腊味煲仔饭、咸鱼茄子煲仔饭
火爆腰花煲仔饭、香干回锅肉煲仔饭、牛肉滑蛋煲仔饭
滑鸡冬菇煲仔饭、咖喱鸡块煲仔饭、干椒辣子鸡煲仔饭
香辣牛肉煲仔饭、泡椒鳝鱼煲仔饭、田鸡窝蛋煲仔饭
回锅牛肉煲仔饭、宫保鸡丁煲仔饭 、酸菜鱼片煲仔饭、
青椒肉丝煲仔饭、杭椒小炒肉煲仔饭、土豆牛肉煲仔饭

二、辅助类
酸豆角
泡包菜
例汤
紫菜蛋汤
番茄蛋汤
【红星鹏飞煲仔饭·培训课程】
1、大米的选择与泡制处理方法。
2、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧。
3、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
4、培训煲仔饭青菜的处理方法。
5、培训煲仔饭肉料的腌制手法。

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