长沙教做铁板烤鸭

长沙教做铁板烤鸭

铁板鸭采用十几种中药材腌制而成，放入专用的烤鸭炉烤制，放到铁板里压制，一只美味的鸭子就出锅了，远远的闻到香味就已经流口水了。一只鸭子市场价格大约在8元左右，加上腌料等成本费用，一只鸭子成本在10元上下，卖价25元一只，利润很可观。

学习内容：

　　1、原材料的选择及搭配。

　　2、铁板鸭的初加工技术。

　　3、铁板鸭的腌制技术。

　　4、秘制油的制作技术。

　　5、秘制调味粉的制作技术。

　　6、铁板鸭的预加工技术。

　　7、成品铁板鸭的制作技术。