湖南酸菜鱼怎么做酸菜鱼培训

培训课程

　　1、原材料的选购，及预处理

　　2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

　　3、鱼的处理方法及腌制

　　4、酸菜鱼的制作方法与技巧.

　　5、店面经营的选址原则、采购途径

　　6、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避

　　培训流程

　　1、专业老师理论讲解，并进行现场演示

　　2、学生记录并领会要点

　　3、在专业老师的指导下，进行实践

　　4、独立操作，温习整个流程

　　5、针对不懂环节，进行讲解、演练

　　6、继续练习，直到满意为止

　　7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方