麻辣鸡技术培训

麻辣鸡技术培训

   长沙麻椒鸡，传承老辈人手艺，以竹林散养鸡作食材，以麻椒·花椒神秘料包调味，以20余种名贵中草药为锅汤配方，武火烹煮卤制，入味鸡扉，香入骨髓，成品麻醇咸鲜，质地软嫩，劲爽可口！拌好的鸡肉散发着阵阵清香，很是诱人。咬一口鸡肉，肉质软嫩，风味独特，透着阵阵的麻椒香和辣椒香，吃到人唇齿留香，美味极了。

课程安排及培训：
单学技术：

 培训项目    麻椒鸡    

麻椒鸡多种口味：麻辣、微辣、五香、酱香
小卤技术全套、6道凉菜技术    

 培训内容    1、食材的挑选和处理；
2、麻椒鸡核心技术的传授；
3、麻椒鸡核心卤料配方无保留传授；
4、全套小卤的卤制技术和核心卤料配方；
5、6道时尚精美凉菜的制作方法。    

 课程安排    理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。