卤鸡爪教程长沙卤鸡爪培训

卤鸡爪教程长沙卤鸡爪培训

培训内容：1.将鸡爪切半，放如冷水中煮开过水后捞出用冷水冲净后沥水。
2.将所有辅料放入油锅中炒香后放入鸡爪翻炒2-3分钟。
3.倒冷水入锅中，依次加耗油，盐，鸡精，生抽，老抽，卤水汁，糖后翻炒。
4.盖上锅盖，大火煮开后转小火熬煮半小时，收汁。
5.出锅上散少许香葱

教学流程：

1、老师面对面教学，实操演练并拆解技术过程；

2、学员操作，老师在旁边指导，随时指出失误操作；

3、操作流程回顾，反复练习；

4、制出成品，老师品尝；

5、老师，学员满意即可出师