营养价值
牡蛎富含维生素及矿物质,特别是硒、锌等微量元素含量丰富。牡蛎中无机盐锌的含量居人类食物之首,该成分对神经细胞至关重要,是维持男性生殖系统健康的重要营养,并有助于儿童的发育。牡蛎还富含优质蛋白质,其氨基酸组成完善,超过牛乳和人乳。牡蛎肉所含的钙盐入胃后迅速形成可溶性钙盐,易于被机体吸收,对改善中老年人钙的流失、预防骨质疏松症和补充少年儿童及孕妇钙的摄入都非常有益。牡蛎还有一定的促进乳汁分泌功效,是产妇的保健佳品。牡蛎还含具有生理活性的复合磷脂、磷酸肌醇、碳五烯酸(EPA)、二碳六烯酸(DHA)等,这些成分都有防止动脉硬化、抗血栓以及抗衰老作用,并有增强免疫功能和防癌作用 。
药用价值
牡蛎全年可采收,拾取后,除去肉,将贝壳洗净,生用或煅用,有滋阴潜阳、镇惊安神、濇精敛汗、软坚化痰之功能。主治虚劳烦热、遗精、盗汗、崩漏带下、淋巴结结核等症